샐러드 "Olivier": 요리의 구성

아니, 아마도 우리나라에서는샐러드가 "Olivier"인 것을 알 것입니다. 인기를 모으는이 요리는 러시아 민속 요리의 모든 요리법을 가려 냈습니다. 그리고 올리비에 샐러드가 새해 전에 준비되지 않을 것이라고 가정하는 것은 어렵습니다. 그것의 구성은 다른 hostesses에서 약간 다를 수 있습니다. 그러나 큐브가있는 제품을 절삭하고 마요네즈로 드레싱하는 것은 여전히 ​​변함이 없습니다.

올리비에의 일부는 무엇입니까?

이 요리를 요리하는 미묘한 점에 대해우리 기사. 옛 소련의 GOST에 따르면 olivier는 고기 샐러드입니다. 그래서, 그 구성에 고기가 있어야합니다. 그러나 소비에트 시대에이 샐러드에 가장 많이 뿌려진 제품은 소시지 "의사 (Doctor 's)"였습니다. 그러나 페레스트로이카 이후, 그것은 삶은 고기로 바뀌었다. 그리고 몇몇 근원에서는 우리가 추억을 위해 지금 알고있는 구성 인 샐러드 "Olivier"는 쇠고기를 포함하고 공식적으로 "겨울"이라고 불 렸습니다. 추운 계절에 모든 성분을 쉽게 얻을 수 있기 때문입니다. 그러나 모든 근원에있는 삶은 닭을 가진 그런 접시의 이체는 샐러드 "Stolichny"같이 통과하고, 고전적인 olivier와 수시로 혼동되었다.

일반적으로이 요리의 역사는XIX 세기, 프랑스 시민, 요리사 Lucien Olivier가 모스크바에 레스토랑을 오픈했을 때 "The Hermitage". 그의 전문 요리는 "러시아인"이라는 외국인의 창조주가 만든 샐러드였습니다. 사실, 현대 주부들은 Olivier의 구성을 보았을 때 매우 인상 깊었을 것입니다. 올리비에 (Olivier)가 제안한이 요리의 고전적인 조리법에는 감자, 소스 및 오이뿐만 아니라 적어도 3 조각을 넣어야하는 암 목과 같은 이국적인 재료가 포함되어 있습니다. 또한 그 샐러드의 필수 성분은 잘게 잘린 깨끗한 국물 인 튀김 된 헤이즐 그 라우스, 올리브, 콩 양배추, 케이 퍼스 및 란스 피크 (lanspeak)였습니다.

준비

보시다시피, 그러한 샐러드는 단순히있을 수 없습니다."사람들의 것"- 구성 요소의 일부로 인해, 그리고 지금은 몇 가지로 알려져 있습니다. 그러나 그는이 형태로 전 세계에 걸쳐 유명 해졌습니다. 사람들의 사랑은 이미 완전히 다른 샐러드를 얻었습니다. "올리비에." 당신은 아마 그것의 성분을 알 것입니다. 사용 된 제품은 각 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

그래서, 그것은 반드시 무엇을 포함합니까 :

• 삶은 감자;
• 당근 삶은;
• 소시지 "의사의"또는 삶은 고기;
• 녹색 완두콩 통조림;
• 절인 오이 또는 절인 오이;
• 삶은 계란;
• 마요네즈.

어떤 사람들은 또한이 목록에 추가합니다.신선한 사과, 양파 또는 파,뿐만 아니라 소금에 절인 신선한 오이 또한 조리법의 변형으로 간주됩니다. 채식주의 자의 지지자들에게이 샐러드는 말토가 아닌 형태로 존재하며 맛을 잃지 않습니다.

그리고 가장 큰 샐러드가 무엇인지 아십니까?"올리비에"? 그것의 구성은 우리가 지금 당신에게 말한다. 샐러드에는 220kg의 감자, 170kg의 오이, 0.5 톤의 소시지, 5000 개의 계란이 포함되었습니다. 2013 년 하반기에 오렌 부르크 요리사가 요리했습니다. 그 이후로이 기록은 누구에게도 맞지 않았습니다.

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