고전 치킨 커틀렛을 요리하는 방법?

커틀릿은 가정용 고전 요리입니다.점심 또는 저녁 식사. 이러한 커틀렛에 대한 전국적인 사랑은 간단하게 설명됩니다.이 요리는 아주 간단하게 준비되어 있으며, 맛이 좋을뿐만 아니라 편리합니다. 결국 미트볼은 더운 음식과 차가운 음식 모두 먹을 수 있습니다. 커틀릿을 사용하면 맛있는 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 피크닉에 가져 가거나 점심 식사를 할 때 편리합니다.

그러나, 가정 부엌 커틀릿에서, 가장 자주,다진 고기로 준비되어 있으며, 동등하게 맛있고 건강한 가금류 고기를 잊어 버리고 있습니다. 그런데 많은 사람들은 치킨 쇠고기 커틀릿이 독점적 인 식단이라고 믿습니다. 부분적으로 이것은 실제로 그렇게, 모든 것은 요리 기술에 달려 있습니다. 당신이 프라이팬에서 그들을 튀김, 그리고 Aerogrill 또는 더블 보일러 준비가 될 때까지 요리하지 않는 여전히 고기없는에서 닭 가슴살을 다진 햄버거를 요리하지만, 예를 들어, 다음 요리는 가볍고 끈적임을 끌 것입니다.

그러나 치킨에서 조리 된 많은 찹유방은 건조하고 너무 맛이 없어 보입니다. 이 경우, 다른 조리법에 따라 다진 닭고기를 조리하는 것이 좋습니다.식이가 적지 만 부드럽고 맛있습니다.

제품 선택부터 시작하겠습니다. 이상적으로 다진 고기는 다듬어서 준비해야합니다. 실제로 매장에서 판매되는 다진 고기의 주성분은 보통 닭고기 피부입니다. 따라서 기성품은 지나치게 지방이 많고, 지방이 가열되는 성질이 있기 때문에 튀김 커틀릿의 부피가 크게 줄어 듭니다. 그러므로 의심 할 필요가없는 경우 기성품 치킨 미식가를 구입할 수 있습니다.

닭고기로 만든 육즙 커틀릿 만들기다진 고기는 닭 다리에서 꺼내 고기를 먹는 것이 낫습니다. 또는 다리와 가슴의 고기에서 혼합 먹을 수 있습니다. 피부의 채우기에 추가하는 것은 극히 바람직하지 않습니다. 그러나 이것은 맛의 문제입니다. 누군가 미트볼을 더 좋아한다면, 당신은 갈기 갈기를 닦을 수 있습니다.

닭고기 용 클래식 조리법땅에 잘게 썬 양파, 빵 및 계란을 다진 것입니다. 양파는 튀김이나 날로 더할 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 그것이 아주 잘게 찢어 지거나 강판 위에서 빻아진다는 것입니다. 사실 닭고기 커틀렛은 아주 빨리 튀겨서 큰 양파는 부드러워 질 때가 없어 치아가 부서지기 때문에 접시에 날카로운 맛이납니다. 다진 고기 1 킬로그램의 경우 잘게 자른 양파를 150 그램 이상 넣지 마십시오.

빵은 다진 고기에 첨가한다.고기를 저장하는 목적이 아니라 육즙과 부드러움을주기위한 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것입니다. 클래식 레시피에서는 다진 고기 1 킬로그램 당 250 그램의 빵 껍질이 필요하지 않습니다. 적은 양을 넣으면 커틀릿이 건조 해지며, 과히 사용하면 싼 식당에서 자주 요리되는 고기 냄새가 나는 "빵"커틀릿을 얻게됩니다.

필수 보충 교재는 닭고기 달걀이므로그것들이 없으면 종종 커틀릿이 떨어져 나간다. 그러나 너무 많은 계란을 두는 것은 가치가 없으며 요리가 힘들 것으로 판명됩니다. 우리 제품의 양 (다진 고기 1 킬로그램, 빵 250 그램 및 양파 200 그램)의 경우 두 알을 섭취하는 것으로 충분합니다.

다진 고기가 잘 섞여 균질 해지면 뚜껑이나 식품 필름으로 그릇을 덮는 것을 잊지 말고 30-40 분 동안 냉장고에 보관해야합니다.

현재 다진 고기에서 커틀릿을 준비 할 수 있습니다. 그런데 경험 많은 요리사는 더 많은 juiciness를주기 위해 완성 된 덩어리에 미세하게 잘게 자른 얼음을 넣는 것이 좋습니다. 튀김 전, 커틀릿은 밀가루, 깨진 비스킷 또는 참깨를 사용하여 포장해야합니다.

다진 닭고기의 다양한 커틀릿의 경우각종 첨가물로 요리하십시오. 예를 들어, 다진 고기를 섞을 때 잘게 자른 버섯, 강판 치즈 또는 채소를 넣으십시오. 이 경우, cutlets는 다를 것이지만 덜 재미있는 맛을 갖습니다.